Det är forskaren Anne Nilsson som låtit 40 friska kvinnor och män i åldern 40 till 79 år utföra två tester vid olika tillfällen efter att de ätit vitt bröd respektive fiberrikt, skriver DN.se.

Testerna gjordes ett flertal gånger under en fyra timmars period efter att de ätit frukost. Det ena testet undersökte korttidsminnet, medan det andra mätte koncentrationsförmågan och uppmärksamheten.

Enligt resultatet visade deltagarna ett betydligt starkare resultat när de ätit fiberrikt bröd, jämfört med när de ätit vitt bröd. I snitt var prestationen 8 procent bättre och skillnaden var som störst drygt två timmar efter frukost.