Våra senaste
toppartiklar

- Computer Sweden:

Google

EU sätter massiv
press på Google


- Computer Sweden:

Tv4-logga och telefon

TV4 kräver gratis
tv i mobilnäten


- IDG.se:

Eben Upton med raspberry pi

Sverige älskar
Raspberry Pi


- TechWorld:

Registermonstret

Möt registermonstret -
mardrömmen i Windows

- IDG.se:

Mackmyra whisky - goda klunkar i rostfria bunkar

Den ädlaste av alla drycker, som bara ska njutas i små klunkar, men som så många missförstått, är resultatet av bönders idoga arbete, rök och eld, svampar, skogsavverkning, torvupptagning och lång lagring i gammaldags träkärl som brunnit på insidan.



Djupt inne i de gästrikländska trollskogarna finner vi Mackmyras raketbasliknande whiskyfabrik. Trollen och rumpnissarna raglar svårt ansatta omkring i markerna runt omkring. Vildvittrorna har flygförbud denna kalla vinterkväll.

Mackmyras Gravitationsdestilleri är en fabrik av modernast möjliga snitt där man även lagt sig vinn om att göra det lätt för besökare att komma riktigt nära processen. Undertecknad har tidigare beskrivit Gotlands Whiskydestilleri i Roma i en artikel. Där kördes allt för hand, även om det vid närmare beskådan visar sig finnas en del intressanta likheter mellan de båda destillerierna. Med båda artiklarna till hands kan du jämföra processerna och se att det finns mycket gemensamt, men också ett antal skillnader.


Innehållsförteckning

Inledning
Det gröna destilleriet
El och styr
Styrsystemet
El och fastighet
Råvarorna
Mältning
Rökning
Processen börjar
Systemskiss
Valskvarnen
Mäskning
Jäsning
Destillering
Spritlyktan, att stänga hjärtat
Råspritförråd
Lager
Avslutning
Provning
Framtiden
Referenser
Läs mer
Huvuddata om fabriken


Inledning

Inledningsvis befinner vi oss på plan 7 i fabriken, i skybaren.


Bild: Audrone Vodzinskaite

Här träffar vi Jonas Berg, projektchef och civilingenjör från KTH, som byggt det nya destilleriet. Han drar grunderna om whiskytillverkning:

– Till whisky använder man tre ingredienser: korn, vatten och jäst. Kornet vi använder kommer från några svenska gårdar som valts för sin kvalitet, tillsammans med Lantmännen. De tar hand om kornet korrekt, hanterar gödning på rätt sätt osv. Ungefär hälften av vårt korn kommer från Teda Strömstad Säteri utanför Enköping och det var Teda som levererade det allra första kornet till Mackmyra under experimenttiden. Ungefär 1000 ton korn per år flödar igenom fabriken.

Vattnet som används i fabriken är medelhårt och kommer från en intilliggande rullstensås. Kvaliteten är utmärkt för livsmedelstillverkning och vattnet steriliserats endast med UV-ljus innan det skickas ut i ledningarna. Rullstensåsvattnet används utan ytterligare behandling även till att spä det färdiga destillatet från råspritstyrka till cask strength, något som andra destillerier som är mindre bemedlade på vattensidan, brukar använda destillerat vatten till.


Det gröna destilleriet

Gravitationsdestilleri låter ju fräsigt, men det är inte Jordens gravitation som utför destilleringen. Den sker på traditionellt sätt med värme. Istället är det gravitationen som tar hand om den mesta transporten i fabriken. Allting faller nedåt naturligt, från råvaruintaget överst, till råspritlagret längst ned. Så har man gjort för att minimera antalet pumpar och transportanordningar, helt enkelt i avsikt att spara energi, apparater och underhåll.

Jonas fortsätter:

– När vi byggde det här 2011 kändes det självklart att göra det miljömässigt rätt, både för kundernas och den egna ekonomins skull. Dessutom vill man ha så lite utsläpp som möjligt. Det var en båld idé: Man kanske kan använda gravitationen? Det blev en del av vår klimatsmarta vision. Men värmeåtervinningen visade sig ge mycket mera vinst. Man måste hela tiden låta det som är bäst ur den klimatsmarta vinkeln styra.

Sida 1 / 10


Whitepaper


Så rekryterar du jämställt

Artikelkommentatorerna ansvarar själva för sina inlägg.

Regler för inlägg i artikelforumet

Kommentatorn ansvarar själv för sina inlägg.
Vi har nolltolerans mot inlägg som innehåller diskriminerande uttalanden, personliga påhopp eller språk som kan uppfattas som stötande. Även poänglösa datorkrigsinlägg och inlägg som är off topic tas bort. Brott mot reglerna kan leda till permanent avstängning.

IDG förbehåller sig dessutom rätten att i varje enskilt fall bedöma huruvida ett inlägg ska tas bort, även om det inte faller under någon av reglerna ovan.

Upprepat postande av olämpliga inlägg kan medföra avstängning från artikelforumen.

Frågor? Mejla idg.se@idg.se

Läs mer om vår policy i diskussionsforum


Foto: Erik Textorius
Snart dags för årets CIO-händelse

Aktuella jobb

Utvalda whitepaper

Mobil IT-säkerhet utan kompromisser
App app app... 20 API tips
Sju krav på mejl i molnet

Nyhetsbrev

Anmäl dig till vårt dagliga nyhetsbrev!

Morgonens viktigaste it-nyheter och Dagens Dilbert

Please don't insert text in the box below! Please don't insert text in the box below! Villkor

Nyheter

http

IDG.se

Budrally på svenska
domännamn - här är
dyraste just nu

Punkt SE har auktionerat ut massor av domännamn under hösten. Men flera eftertraktade namn finns ännu kvar. "Det här är ganska unikt", säger vd Danny Aerts.


It Crowd

Computer Sweden

It-supporten
blir affärskritisk

Nyheter När användarnas upplevelser uppgraderas blir också helpdesk mer central. Tidigare har trenden varit att lägga ut den men nu börjar allt fler placera supporten inne i företaget igen.


- IDG.se:

Narrative Clip

Riskkapitalister hoppas på Gopro-succé


- Computer Sweden:

"Miljardsmäll för Microsoft i Kina"

- Internetworld:

Foto: Niklas Hilden

Just nu: Se livesändningen från Webbdagarna här


- IDG.se:

Twitter

Twitter spionerar på andra appar


- MacWorld:

Hemskärm

Här är de populäraste apparna att ha på hemskärmen


- Computer Sweden:

wifi

Trådlösa nät tar fart

- Computer Sweden:

Carly Fiorina

HP:s ex-vd vill bli president


- Computer Sweden:

Google

EU sätter massiv
press på Google


- IDG.se:

Hayabusa2

Japan skickar rymdraket för att bomba asteroid


- M3:

Walkman

Sony återupplivar Walkman


- Computer Sweden:

Tv4-logga och telefon

TV4 kräver gratis
tv i mobilnäten


- M3:

hjälm

Här är 10 smarta plagg med inbyggd teknik

Riskkapitalister vill revolutionera bankbranschen

Stockholm ska bli ett centrum för entreprenörer inom finansteknik. Sting och NTF Venture inleder ett samarbete som kan bli ett bankvärldens Spotify.


- M3:

"Piraterna överlistar alla försök att spärra Pirate Bay"


- MacWorld:

Android Lollipop

10 Android Lollipop-funktioner vi vill se i IOS


Raspberry Pi i hand

Video: Därför ser nya Raspberry Pi ut som den gör

Den populära lilla datorn Raspberry Pi finns i två nya smaker. Här förklarar skaparen Eben Upton tankarna bakom designen.


Internetdagarna

Foto: Kristina Sahlén

Öppna data ska spara tid i städerna

Nyheter Städerna samlar travar av information om det mesta, men det är oklart vad det ska användas till. Under Internetdagarna försökte experter få klarhet i frågan.


- Computer Sweden:

Foto: Gerald Moore

Här är hackarnas nya favoritmål

Nyhetsbrev
Kontakta oss
Postadressen är:
IDG.se, Karlbergsvägen 77, 106 78 Stockholm

Telefon (växel): 08-453 60 00

Ansvarig utgivare: Carl Grape



Om IDG.se
Copyright © International Data Group