Våra senaste
toppartiklar

- Computer Sweden:

Swedbank

Därför kraschade
Swedbank


Foto: Kristina Sahlén - Computer Sweden:

Elise Revell

Stor turbulens
på omstritt
säkerhetsbolag


- IT24:

Leo's Fortune

Här är Sveriges
nästa spelsuccé


- TechWorld:

NSA

Så kartläggs
du av NSA

- IDG.se:

Mackmyra whisky - goda klunkar i rostfria bunkar

Den ädlaste av alla drycker, som bara ska njutas i små klunkar, men som så många missförstått, är resultatet av bönders idoga arbete, rök och eld, svampar, skogsavverkning, torvupptagning och lång lagring i gammaldags träkärl som brunnit på insidan.



Djupt inne i de gästrikländska trollskogarna finner vi Mackmyras raketbasliknande whiskyfabrik. Trollen och rumpnissarna raglar svårt ansatta omkring i markerna runt omkring. Vildvittrorna har flygförbud denna kalla vinterkväll.

Mackmyras Gravitationsdestilleri är en fabrik av modernast möjliga snitt där man även lagt sig vinn om att göra det lätt för besökare att komma riktigt nära processen. Undertecknad har tidigare beskrivit Gotlands Whiskydestilleri i Roma i en artikel. Där kördes allt för hand, även om det vid närmare beskådan visar sig finnas en del intressanta likheter mellan de båda destillerierna. Med båda artiklarna till hands kan du jämföra processerna och se att det finns mycket gemensamt, men också ett antal skillnader.


Innehållsförteckning

Inledning
Det gröna destilleriet
El och styr
Styrsystemet
El och fastighet
Råvarorna
Mältning
Rökning
Processen börjar
Systemskiss
Valskvarnen
Mäskning
Jäsning
Destillering
Spritlyktan, att stänga hjärtat
Råspritförråd
Lager
Avslutning
Provning
Framtiden
Referenser
Läs mer
Huvuddata om fabriken


Inledning

Inledningsvis befinner vi oss på plan 7 i fabriken, i skybaren.


Bild: Audrone Vodzinskaite

Här träffar vi Jonas Berg, projektchef och civilingenjör från KTH, som byggt det nya destilleriet. Han drar grunderna om whiskytillverkning:

– Till whisky använder man tre ingredienser: korn, vatten och jäst. Kornet vi använder kommer från några svenska gårdar som valts för sin kvalitet, tillsammans med Lantmännen. De tar hand om kornet korrekt, hanterar gödning på rätt sätt osv. Ungefär hälften av vårt korn kommer från Teda Strömstad Säteri utanför Enköping och det var Teda som levererade det allra första kornet till Mackmyra under experimenttiden. Ungefär 1000 ton korn per år flödar igenom fabriken.

Vattnet som används i fabriken är medelhårt och kommer från en intilliggande rullstensås. Kvaliteten är utmärkt för livsmedelstillverkning och vattnet steriliserats endast med UV-ljus innan det skickas ut i ledningarna. Rullstensåsvattnet används utan ytterligare behandling även till att spä det färdiga destillatet från råspritstyrka till cask strength, något som andra destillerier som är mindre bemedlade på vattensidan, brukar använda destillerat vatten till.


Det gröna destilleriet

Gravitationsdestilleri låter ju fräsigt, men det är inte Jordens gravitation som utför destilleringen. Den sker på traditionellt sätt med värme. Istället är det gravitationen som tar hand om den mesta transporten i fabriken. Allting faller nedåt naturligt, från råvaruintaget överst, till råspritlagret längst ned. Så har man gjort för att minimera antalet pumpar och transportanordningar, helt enkelt i avsikt att spara energi, apparater och underhåll.

Jonas fortsätter:

– När vi byggde det här 2011 kändes det självklart att göra det miljömässigt rätt, både för kundernas och den egna ekonomins skull. Dessutom vill man ha så lite utsläpp som möjligt. Det var en båld idé: Man kanske kan använda gravitationen? Det blev en del av vår klimatsmarta vision. Men värmeåtervinningen visade sig ge mycket mera vinst. Man måste hela tiden låta det som är bäst ur den klimatsmarta vinkeln styra.

Sida 1 / 10

Whitepaper



Artikelkommentatorerna ansvarar själva för sina inlägg.

Regler för inlägg i artikelforumet

Kommentatorn ansvarar själv för sina inlägg.
Vi har nolltolerans mot inlägg som innehåller diskriminerande uttalanden, personliga påhopp eller språk som kan uppfattas som stötande. Även poänglösa datorkrigsinlägg och inlägg som är off topic tas bort. Brott mot reglerna kan leda till permanent avstängning.

IDG förbehåller sig dessutom rätten att i varje enskilt fall bedöma huruvida ett inlägg ska tas bort, även om det inte faller under någon av reglerna ovan.

Upprepat postande av olämpliga inlägg kan medföra avstängning från artikelforumen.

Frågor? Mejla idg.se@idg.se

Läs mer om vår policy i diskussionsforum

Rekryterar just nu

Utvalda whitepaper

Flexibilitet-as-a-Service
Konvertera snack till pengar
Mobilitet - var - när - HR?

Nyhetsbrev

Anmäl dig till vårt dagliga nyhetsbrev!

Morgonens viktigaste it-nyheter och Dagens Dilbert

Please don't insert text in the box below! Please don't insert text in the box below! Villkor

Nyheter

- TechWorld:

hack

Hundratals
svenska sajter
hackade


- MacWorld:

Iland

Här är de åtta absolut värsta i-landsproblemen


- Computer Sweden:

Swedbank

Därför kraschade
Swedbank


- MacWorld:

Apple skärper reglerna för Healthkit

- M3:

Minidrönare

Spexig minidrönare bjuder på 8 roliga minuter


- Internetworld:

Linus Larsson

"Valfie-insamlingen blev ett monumentalt haveri"


Foto: Kristina Sahlén - Computer Sweden:

Elise Revell

Stor turbulens
på omstritt
säkerhetsbolag


Evry

Evry: Sälj är ett av alternativen

IT-KONSULTER Ett eller flera alternativ. Det säger Sverigechef Niclas Ekblad om Evrys utspel om att bolaget nu är till salu.

- M3:

Spotify

Spotify anpassar för familjen med fem konton i ett


- Internetworld:

Analytiker

Google-analytikern: Så vinner du på nätet


- IT24:

Leo's Fortune

Här är Sveriges
nästa spelsuccé


- IDG.se:

It-veckan

It-veckan - höjdpunkterna från vecka 35


- Internetworld:

Cdon

Cdon på väg att bli svenskt Amazon


- Computer Sweden:

Netflix

Så ska Netflix nya verktyg skydda dig mot attacker

Apple avslöjar datum för nästa event

EXTRA Apple ska hålla ett traditionsenligt höstevent och datumet är nu spikat.


- PC för Alla:

Chrome

Nu får Chrome stöd för användarprofiler


- TechWorld:

Onedrive

Så ska Onedrive blanda jobb och fritid


- IT24:

King

Megavinst för Kingbolag


- TechWorld:

NSA

Så kartläggs
du av NSA


- IDG.se:

Övervakningskamera

Smart kamera övervakar ditt hem - känner igen både dig och katten

Nyhetsbrev
Kontakta oss
Postadressen är:
IDG.se, Karlbergsvägen 77, 106 78 Stockholm

Telefon (växel): 08-453 60 00

Ansvarig utgivare: Carl Grape



Om IDG.se
Copyright © International Data Group
Sök efter artiklar och produkter: